Huvitav

Tüümian: kasvatamine, ravim- ja kulinaarne toime

Tüümian: kasvatamine, ravim- ja kulinaarne toime


Tüümiani on rahvameditsiinis juba ammu kasutatud.
Ja nüüd - maastiku kujunduses

Tüümian (Tüümus), tüümian või bogorodskaya rohi On labiate perekonna taim, mida pikka aega tuntakse ravim- ja vürtsise taimena. Tüümiani kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis ja toiduvalmistamisel.

Selle ravivad omadused olid teada iidsetest ravitsejatest nagu Dioscorides ja Theophrastus. Vanad kreeklased kasutasid tüümiani nakkushaiguste raviks. Teda peeti raske töö sümboliks. Vana-Egiptuses kasutati seda palsameerimisel. Tüümiani kasutati ka ohvririitustes.

Tervendava ravimina kasutati seda keskajal aktiivselt, Venemaal on see juba ammu tuntud. Tüümiani kasutati veiste fumigeerimiseks, samuti arvati, et see suudab kurjad vaimud eemale peletada.

Tümooli sisalduse tõttu tüümianis on sellel antiseptilised omadused, lisaks põletikuvastane, rögalahtistav, higistav, valuvaigistav ja haavade paranemise efekt. Seda kasutatakse ülemiste hingamisteede haiguste korral, kopsupõletiku korral, urogenitaalsüsteemi haiguste raviks ning seda kasutatakse seestpoolt gastriidi ja kõhulahtisuse korral. Usutakse, et tüümian parandab seedimist, mis on toiduvalmistamisel oluline (eriti koos rasvase toiduga).

Seda võetakse infusioonide, alkohoolsete tinktuuride, vannide, kompresside, kompresside kujul. Losjoonid ravivad lemmikloomade kriimustusi. Vene vannis kasteti pliidi Bogorodskaja rohu tinktuuraga, et hingata auru, millel on raviomadused. Liigesevalude korral on soovitatav tüümianiga vannid, samuti tinktuuraga hõõrumine. Seda kasutatakse ka alkoholismi ja kangete alkohoolsete jookide ravis, arvatakse, et tüümiani tinktuur põhjustab alkoholi suhtes vastikust või ükskõiksust. Tüümian on osa ravimite (läkaköha) osa.

Aroomiteraapias artriidi, tselluliidi, reuma, nahahaiguste (lööve, ekseem) raviks, samuti haavade paranemiseks kasutatakse tüümianiõli. Õli põhikomponendid on tümool ja korvakrol, viimane on inimkehale mürgine, seetõttu sobib kodustes tingimustes täiendavalt puhastatud niinimetatud "valge" tüümianiõli. Arvatakse, et tüümianiõli parandab immuunsust, tugevdab juukseid ja küüsi, leevendab spasme ja eemaldab toksiine. Seda kasutatakse ka urogenitaalsüsteemi haiguste korral.

Tüümiani kasutamine rasedatel ei ole soovitatav (varem kasutati seda isegi rasestumisvastase vahendina), samuti arvatakse, et kõrvaltoime võib olla kilpnäärme ületalitlus.

Tüümiani omadused on leidnud kasutamist parfümeeria- ja kosmeetikatööstuses. Eelkõige kasutatakse seda šampoonide, odekolonide, habemeajamisjärgsete vahendite, hambapulbrite ja -pastade valmistamisel, samuti seebi valmistamisel.

Bogorodskaja rohi on toiduvalmistamisel leidnud laialdast rakendust. Tüümian sisaldab vitamiine, eeterlikke õlisid, kaltsiumi ja raua sooli, mis on organismis hästi omastatavad. Nende omaduste tõttu kasutati seda liha säilivusaja pikendamiseks. Seda ürti on soovitatav panna roogadesse väikestes kogustes. Värskelt ja kuivatatult kasutatuna on kuivade ürtide säilivusaeg kuni kaks aastat. Tüümiani kasutatakse kaste suppide valmistamiseks, kodukambris, lamba- ja linnuliharoogades, kastmetes, ubade, herneste ja muude köögiviljadega roogades. Köögiviljade marineerimisel soovitavad paljud kasutada tüümiani.

Optimaalne kasutamine toiduvalmistamisel tüümian hispaania keel (Thymus zygis), kuid kasutatakse ka muid tüüpe. Sidrunilõhnaline tüümian (Thymus citriodorus) soovitatav kalaroogade ja puuviljade jaoks, eelistatav on seda süüa värskelt.

Kulinaarsetel eesmärkidel ja ravimvormide valmistamiseks kasutatakse peamiselt järgmisi tüüpe: roomav tüümian, Hispaania tüümian, sidrunilõhnaline tüümian ja tüümian tavaline... Muru koristatakse õitsemise ajal, kuivatatakse varjus. Tüümian on ka suhkrune taim, mõnes riigis on tüümiani mesi delikatess.

Perekonda Thymus kuulub umbes 400 liiki, Venemaal kasvab umbes 16. Need on peamiselt mitmeaastased põõsad, mille puitunud varte kõrgus on kuni 50 cm, osadel liikidel on roomavaid võrseid. Perekonna esindajatel on väikesed terved lehed, varre paigutus on vastupidine. Lilled on väikesed, need võivad olla valged, roosad või lillad, kogutud vahelduvate vürtsidega või kapiteerida õisikuid. Vili on pähkel.

Kõige kuulsamad tüümiani tüübid:

  • Kirb tüümian (Thymus pulegioides) - on roosade õitega, õitsemine toimub juunis - augustis.
  • Sidrunheina tüümian (Thymus citriodorus) on looduslikult moodustunud kirb tüümiani ja hariliku tüümiani, lillade õite, kuni 30 cm pikkuste õisikute hübriid, mis õitseb juunis - juulis.
  • Tüümian tavaline (Thymus vulgaris) - kuni 15 cm pikkused varred, on erinevaid sorte, õied võivad olla valged, punased jne.
  • Tüümian roomav (Thymus serpillum) - kuni 15 cm pikkused pungad, on erinevaid õisvärve (valge, roosa, karmiin) sorte, õitsemine toimub juulis - augustis.

Leidub ka erineva lehestiku värvusega sorte (kuldne, hõbedane roheline, servadega). Venemaal leidub ka endeemikaid (kreeka keelest "endemos" - kohalikud - ainult teatud elupaigale iseloomulikud liigid), näiteks tüümian on ilus (Thimus pulchellus)kasvab Lääne-Ciskaukaasias ja tüümiani viga (Thimus cimicinus)kasvab Ida-Euroopa tasandiku idaosas ja Uurali lõunaosas. Mõlemad liigid on ohustatud, kuna nad kannatavad mitmesuguste tegurite, sealhulgas karjatamise tõttu, ka kohalik elanikkond kogub putukate tüümiani aktiivselt ravimina.

Tüümian eelistab kerget, kuiva, hästi kuivendatud pinnast ja päikeselist kasvukohta, happelised mullad pole soovitavad. Paljundatakse seemnetega, jagades põõsas ja pistikud. Tüümian sobib suurepäraselt kiviktaimlatesse, kiviktaimlatesse, see võib kasvada plaatide, kivide vahelistes pragudes, seda saab kasutada ka alpimuru rajamiseks.

M. Mamkaeva, bioloog


Tüümian: raviomadused, retseptid, rakendus

Tüümian on rahvameditsiinis kasutatav ravimtaim bronhiidi, köha (ja läkaköha), kopsupõletiku, ishiasia, ishiasi jne raviks. Terapeutilistel eesmärkidel harilik tüümian ja roomav tüümian, rahva seas tuntud kui "tüümian" või "Bogorodskaya muru" "kasutatakse."

Mõlemad tüümianiliigid kasvavad parasvöötmes looduslike ja kultuurtaimedena, sageli ilutaimedena aedades ja parkides. Seetõttu pole meditsiinilisest toorainest puudust - ärge olge laisad hankima. Üldiselt teavad botaanikud 16 tüümiani tüüpi, kuid ainult spetsialistid eristavad neid.

Toiduvalmistamisel kasutatakse tüümiani lehti ja noori võrseid salatite ja maitseainete valmistamiseks uluki-, köögivilja-, liha- ja kalaroogade jaoks ning kurkide marineerimiseks. Tööstuses - vorstide, äädika ja tee maitsestamiseks. Tüümian on hea meetaim.

Muide, Pertussini toodetakse tüümianist - suurepärasest rögalahtistist ja köharohust.


Tüümiani botaaniline kirjeldus

Ligikaudu nelisada tüümianiperekonna esindajat on elama asunud peaaegu kogu maailmas, sealhulgas Arktikas. Nimi tüümian tähendab kreeka keeles viirukit, sellest ka tema teine ​​nimi - viiruk. Kuid meie riigis on see taim paremini tuntud kui Bogorodskaya rohi. Mõnikord nimetatakse seda ka muhopaliks, sidrunilõhnaks, verestiks.

Taime üldised omadused

Tüümian (Thymus) on mitmeaastane lõhnav rohttaimepõõsas, mille kõrgus jääb vahemikku 5–35 cm. Jäiga koorega kaetud varred võivad olla lamavad või roomavad. Kõvad lehed asuvad kõrrelistel okstel, need võivad olla erineva rohelise varjundiga ja erineva kujuga - piklikud, ümmargused. Neil on imeline hapukas aroom, tänu millele peetakse taime vääriliselt üheks parimaks kodumaiseks vürtsiks.

Väikesed lilled võivad olla erinevat tooni valgeid, roosasid, sirelililli... Need on rühmitatud arvukateks tumedamat värvi lõhnavateks õisikuteks. Taim õitseb peaaegu terve suve. Kerakujuliste pähklite kujulised viljad, mis valmivad sügiseks, on mõrkja maitse ja meeldiva lõhnaga, neid kasutatakse maitseainetena.

Tüümianiliigi kirjeldus

Tüümiani tüüpe ja sorte on palju. Eriti populaarsed on järgmised sordid.

Harilik tüümian (T. vulgaris)

Seda nimetatakse ka ravimiks või ravimiks, see pärineb Vahemerelt. Selle kõrgus ei ületa 15 cm, lehed on allpool pubekas. Õied on valged või kahvatulillad. Sellised sordid on populaarsed:

  • Alba - lumivalgete õitega
  • Splendens - erepunase värviga
  • Elfin on viiesentimeetrine taim, mis ei õitse, kuid millel on pehme lehtede padi.

Roomav tüümian (T. serpyllum)

Selle teine ​​nimi on tüümian (soolane). See lõhnav põõsas on üldlevinud keskmises reas, Siberis ja Kaug-Idas. Selle ravimeid on kasutatud juba üle viie sajandi.

See on viieteist sentimeetri pikkune roomav mitmeaastane taim, mille alumises osas on karvad ja lanceolate sentimeetri kujulised lehed. Suve keskel ilmuvad roosad-lillad õisikud. Aretatud on punaste, valgete õitega sordid, saadaval on ka kirju sorte.

Tüümian traditsioonilises meditsiinis (video)

Varajane tüümian (T. praecox)

Seda on kahte tüüpi:

  • Alaealine - väikeste õite ja kohevate lehtedega taime katteliik. See on Alpide slaidide parim kaunistus.
  • Pseudolanuginosus, mis erineb eelmisest sordist õite rohkuse poolest, varjates peaaegu väikseid lehti.

Sidrun-tüümian (T. citriodorus)

Ta kasvab kuni kolmandiku meetri kõrguseks, õisikud on kahvaturoosa värvusega. Alates 16. sajandist lõunas kasvatatud, vajab see talveks pügamist ja peavarju.

Kuulus oma dekoratiivsete lehtede poolest... On sorte, millel on kollased heitlehised täpid, roheliste lehtede servades on valged ja kollased servad.

Subarktiline tüümian (T. subarcticus)

See lühike põõsas leidub Põhja- ja Ida-Euroopa metsades, kasvab kivistel astmetel, veekogude lähedal. Õisikud sarnanevad lillade kelladega ja tihedad lehed on painutatud allapoole.

Lilledel on tugev lõhn. Need ilmuvad suve teisel poolel.


Tüümiani istutamine

Roomavat tüümiani on soovitatav kasvatada kergel mullal. Istutamine sobib kõige paremini päikeselisse piirkonda. See peaks olema valmis sügisel: kaevama ja lisama orgaanilist ainet. Kevade saabudes, kui temperatuur tõuseb + 13 ° C-ni, kaevatakse maa teist korda üles. Tüümiani võib külvata istikutele või õue.

Roomava tüümiani kasvatamine seemnetest hõlmab järgmisi samme:

  1. Seemned on sooja kevadilmade saabudes lahtise maa pinnal laiali.
  2. Põllukultuure piserdatakse kergelt jämeda liivaga, mis toimib toitainete allikana ja hoiab ära vee stagnatsiooni.
  3. Võrsete ilmnemisel neid harvendatakse. Optimaalne võrsete vahe on 30–35 cm.

Roomavat tüümiani on seemikute abil lihtne kasvatada. See saadakse sel viisil:

  1. Veebruari lõpus külvatakse tüümian kerge toiteväärtusega mullaga täidetud aedalustesse.
  2. Anumad on kaetud klaasiga, et luua seemnetele kasvuhoonegaasid.
  3. Nii et päikesevalgus jõuab põllukultuuridele, asetatakse need akna lähedale.
  4. Kasta istutusi pihustuspudeliga mõõdukalt. Substraadi pealmine kiht ei tohiks kuivada.
  5. Kui võrsed ilmuvad, eemaldatakse varjualune.
  6. Kuu aega hiljem viiakse noored taimed õue kõvenemiseks. Plaadid asetatakse tuulevaiksesse kohta.
  7. Istutamine saidil toimub 14 päeva pärast, kui taimed tugevnevad ja kasvavad.

Taime suure tümoolisisalduse tõttu on see vastunäidustatud neeru- ja südamepuudulikkuse korral, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand ägedas staadiumis. Seda ei soovitata rasedatele naistele, kuna see võib toonilise toime tõttu põhjustada emaka kokkutõmbumist. Tüümianipreparaatide üleannustamine ja pikaajaline kasutamine aitab kaasa kilpnäärme hüperfunktsiooni tekkele (Gravesi tõbi).

Alla kaheaastaseid lapsi on keelatud ravida mis tahes taimsete ravimitega. Eneseravimine on ka vastunäidustatud, üleannustamisest võib tekkida iiveldus ja oksendamine.

Keetmist ja tüümiani infusiooni saate kasutada alles pärast arstiga konsulteerimist. Ka toiduvalmistamisel ei tohiks sa olla innukas tüümiani lisamisega toidule. Taimes sisalduv eeterlik õli võib ärritada magu, neere ja maksa. Ravimtaim on vastunäidustatud bronhiaalastma, kopsuemfüseemi ja hüpertensiooni all kannatavatele patsientidele. Tüümiani lisamisega tehtud preparaate tuleks võtta ettevaatusega ja annustena.


Kuidas ja kui palju tüümiani säilitada

Hoidke värsket tüümiani kilekotis oma külmkapi köögiviljasektsioonis. Nii säilitab see oma omadused ja aroomi ühe kuni kahe nädala jooksul.

Hoidke kuivatatud tüümiani tihedalt suletud klaasanumas ja hoidke jahedas, pimedas ja kuivas kohas, kõlblikkusaeg kuni kuus kuud.

Vastupidav igihaljas tüümian sobib ideaalselt külmutamiseks. Kui kasvatate seda vürtsi ise, võite selle külmutada, et nautida selle vürtsi värsket maitset aastaringselt. Kuidas seda teha:

  1. Pange tüümianioksad väikesele küpsetusplaadile ja asetage sügavkülma.
  2. Seejärel pange külmutatud rohelised kottidesse ja saatke need tagasi külmikusse, kuni need on täielikult külmunud. Kasutage vastavalt vajadusele.


Tüümiani istutamine, aretamine ja hooldamine

Valige tüümiani jaoks oma aias helge, soe koht... Varjus sirutuvad selle varred välja ja hakkavad halvasti kasvama. Äärmuslikel juhtudel on hele osaline varjund vastuvõetav.

Pinnase reaktsioon tüümiani parimaks kasvuks peaks olema neutraalne või leeliseline. Koostise poolest on kõige parem valida kerge muld, hästi kuivendatud ja viljakas. Raskel savimullal, kus on liiga palju niiskust, võib taim õõnestada, siin saab drenaaž tõeliseks päästeks. Tüümiani ümber saab mulda multšida väikeste kivikeste, kruusa, isegi killustikuga, kui midagi muud käepärast pole.


Foto: Kirill Tkatšenko

Tüümiani võib istutada nii varakevadel kui ka varasügisel, et tal oleks aega hästi juurduda ega sureks talvel. Mida tüümian muide väga hästi talub. Ta ei vaja lumisel talvel peavarju, kuid kui lund pole piisavalt, siis on parem istandused katta kuuseokstega.

Tüümiani paljundamine

  • Seemned
See aretusmeetod on hea, kui peate saama suures koguses istutusmaterjali. Kevadel külvatakse seemned harjale või kasvuhoonesse. Pärast väga väikeste seemikute tekkimist tuleb jälgida, et umbrohud ei segaks noorte seemikute arengut. Kui nad suuremaks kasvavad, murra läbi need lisad.

Paljud aednikud külvavad seemikute jaoks tüümiani seemneid kodus konteineritesse ja need, mis on juba kasvanud, siirdatakse aeda. Tüümiani potisegu peaks olema kerge koostisega: liiv ja turvas (1: 1). Kodus külvates, kui võrsed ilmuvad, langetatakse temperatuur ja mõõdukalt niisutatakse.

Pihustage väikesi istikuid kergelt, kui pealmine kiht hakkab kuivama. Varajase külvi ja seemikuga annab tüümian õitsemise esimesel istutusaastal. Tavalise istutamise korral õitseb see teisel aastal.

  • Pistikud
Lõikasime roomava võrse juurest rohelise varre maha ja istutasime kasvamiseks püsivasse kohta või kasvuhoonesse. Sel viisil paljundamist saab teha kogu kasvuperioodi vältel. Väga madala kasvuga roomavaid sorte saab paljundada pistikutega mitte rohkem kui 5 cm. Lihtsaim viis on istutada mõõdukalt niisutava purgi alla. Vesi ei tohiks olla nii, et juurte lagunemise probleemi ei tekiks. Paari nädala pärast on lõikamine juurdunud.

  • Põõsa jagamisega
Põõsas on välja kaevatud, juured on korralikult eraldatud, istutame pistikud eelnevalt ettevalmistatud kohtadesse.

Tüümianihooldus

  • Väike kogus komposti sobib hästi tüümiani, samuti sarvjahuga. Tüümian on väetiste suhtes vähenõudlik.
  • Pärast õitsemist või kevadel lühendage põõsaid, see mitte ainult ei anna neile kuju, vaid ka väliselt kondenseerub. Puiduliseks osaks tasub lühendada, see on umbes 2/3 varre pikkusest.
  • Tüümian on kastmise suhtes vähenõudlik, kuid kuival ja kuival suvel tasub seda siiski vahel kasta, et tal oleks jõudu kaunilt õitseda.
  • Tüümian on imeline, sest haigused ja kahjurid seda praktiliselt ei mõjuta.


Vaata videot: PARANDAB PARANDAMIST 14 ürdi ja aromaatilise vürtsiga FoodVlogger