Teave

Uus saak on saabumas: aeg keldrit ette valmistada

 Uus saak on saabumas: aeg keldrit ette valmistada


Rikkaliku saagi kasvatamisest oma suvilas või aiakrundis ei piisa, on väga oluline seda hoida nii kaua kui võimalik. Seetõttu omistatakse erilist tähtsust keldri või keldri korrektsele ettevalmistamisele enne köögiviljade ja puuviljade talveks ladumist.

Kuidas korralikult keldrit köögivilja- ja puuviljasaagi hoidmiseks ette valmistada

Ettevalmistavad tegevused tuleb lõpule viia umbes 3-4 nädalat enne eeldatavat esimeste puu- ja köögiviljade munemise päeva... Kuid pole ka mõtet seda liiga vara teha, sest järskude temperatuurihüpetega (hoiuruumi avamisel) settib keldri seintele ja laele kondensaat ning hiljem tekib seal hallitus. Sügisele lähemal on väljas juba jahe ja selle tõenäosus on minimaalne. Ettevalmistusprotsess sisaldab mitut järjestikust etappi.

Kelder tuleb uueks saagiks ette valmistada, muidu ei säilita selles olevaid köögivilju ja puuvilju pikka aega.

Puhastamine

Esimene samm on ruumi koristamine, ülejäänud mulluste köögiviljade, puuviljade, konservide jms eemaldamine. Kui keldris on muldpõrand, võite eemaldada pealmise kihi (1–2 cm). Kõik taimejäätmed, mis on nakkusallikas, kogutakse hoolikalt ja viiakse minema (maetakse või põletatakse). Riiuleid, riiuleid, kaste, prügikaste ja muid konstruktsioone uuritakse hoolikalt, kontrollitakse nende tugevust, terviklikkust ja vajadusel parandatakse. Näriliste jäetud urud, samuti kõik praod ja augud on ummistunud kividega, purustatud klaasiga ja suletud tsemendimörtiga.

Kõigepealt viiakse keldrist välja kõik eelmise aasta ülejäänud köögiviljad.

Kuivatamine ja tuulutamine

Avage uks (keldris) või kaas (keldris) ja jätke mitu päeva kuivama. Kõik eemaldatavad ja kaasaskantavad konstruktsioonid tuleb õhku viia. Kuna puitdetailid on niisked, asetatakse need varju, kuid deformatsiooni vältimiseks süvisesse. Hallitus, hallitus ja rooste puhastatakse metallist harja või kaabitsaga ning lagunenud lauad asendatakse. Pärast kuivatamist lastakse desinfitseerimiseks mõeldud puidust elemendid puhumispõletiga või töödeldakse spetsiaalsete antiseptiliste ühenditega. Metallosad on kaetud värske värviga. Statsionaarsed seadmed, mida ei saa väljaspool eemaldada, desinfitseeritakse kohapeal.

Kelder peab olema hästi ventileeritud, avades luugi mitu päeva.

Kui ruum on liiga niiske, peate seda täiendavalt kuivatama. Ohutuse huvides pole soovitatav kasutada kõrge õhuniiskusega elektriseadmeid (ventilaatoreid, kütteseadmeid jne), kuna see võib põhjustada lühise... Palju turvalisem on kasutada hõõguvaid süsi (ämbris või kausis) või panna keldri nurkadesse adsorbeerivate ainetega (süsi, sool jms) mahutid. Niiskust aitab alandada lihtne lubjapesu.

Keldrit saab õhumassi loomuliku ringluse tõttu kuivatada, mida võimendatakse otse ventilatsioonikanalisse paigaldatud põlevast küünlast tulev kuumutatud õhk. Sellisel juhul peavad uks ja muu väljalaskeava olema avatud.

Keldri saate kuivatada hõõguvate söedega ämbris või paagis.

Desinfitseerimine

Ruumi tuleb desinfitseerida, selleks töödeldakse seinu ja lage desinfektsioonivahenditega, kasutades selleks rulli, käsna, harja või pihustuspudelit. Saab kasutada:

  • Tugev tumepunane kaaliumpermanganaadi lahus.
  • Äädik- või boorhape (20 ml ainet lahustatakse 1 liitris).
  • Lubimört (2–2,5 kg kustutatud lupja 10 liitri vee kohta), millele on lisatud vaske (100 g) või rauda (50 g) vitriooli. Kompositsiooni kasutatakse tellistest ja betoonist pindade valgendamiseks.
  • Sellega pestakse vasksulfaadi (10%) lahust, kõik pinnad, välja arvatud puidust.

Tellistest või betoonist seinu saab lubjatud

Desinfitseerimist saab läbi viia ka gaasiliste ainete abil, ruumi fumigeerides... Selleks tuleb keldrikorrus või kelder tihendada kõigi pragude sulgemisega, sulgeda ventilatsiooniavad, luugid, ventilatsiooniavad ja uksed. Töötama peaksite spetsiaalsetes tööriietes (nii lähedal kui võimalik), kaitsekummides, plastprillides, respiraatoris (või maskis) ja peakattes, kust hoolikalt juuksed eemaldate. On väga soovitav omada turvavõrgu partnerit. Töö lõppedes peske nägu ja käsi rohke vee ja seebiga, peske riideid. Fumigeerimise ajal ei tohi suitsetada, juua ega süüa ühtegi toitu.

Tuleb meeles pidada, et mürgiste ja kahjulike ainetega fumigeerimist eluruumide alla varustatud hoidlates või nende vahetus läheduses ei saa läbi viia.

Fumigatsioon viiakse läbi:

  • Väävelkontroll. Põlemisel eralduv vääveldioksiid tapab patogeense mikrofloora, putukate kahjurid ja närilised. Kuid väävliühendeid ei soovitata kasutada ruumides, kus on metallkonstruktsioonid, kuna need söövitavad metalli. Korrosiooni vältimiseks kaetakse kõik metallosad mingisuguse viskoosse määrdega (rasv, vaseliin jne) Kabe arv arvutatakse keldri sisemise mahu põhjal (see on näidatud juhendis). Need asetatakse mittesüttivatele tugedele ühtlaselt kogu põrandapinna ulatuses, seejärel süütatakse tahid omakorda, alustades ruumi kaugemast servast. Tavaliselt võtab väljatulek umbes kaks minutit, nii palju tahi põleb ja siis süttib kabe ise ja hakkab suitsetama. Fumigeerimise lõppedes jäetakse ruum umbes 24–36 tunniks suletuks, seejärel ventileeritakse keldrit või keldrit ööpäev või kauem, kuni konkreetne vääveldioksiidilõhn täielikult kaob.

    Väävlikontroll on mõeldud näriliste, seente mikroorganismide ja putukate vastu võitlemiseks, mis võivad koristatud saaki kahjustada.

  • Kustutatud lubjaga. Kohe keldris või keldris kustutavad lubiaurud hävitavad suurepäraselt kõik ruumis elanud putukad, samuti hallituse ja seened. Mahuti asetatakse põrandale, sinna valatakse lubi kiirusega 10 m³ - 3 kg, täidetakse veega ja lahkutakse ruumist võimalikult kiiresti. Kelder või kelder jäetakse 2-3 päevaks suletuks, seejärel avatakse ja ventileeritakse põhjalikult.

    Kustutamine - lubja vastastikmõju veega, mille käigus toimub vedeliku tugev kuumenemine ning aurude ja süsinikdioksiidi eraldumine

Kui põrand on betoneeritud, töödeldakse seda koos seinte ja laega, desinfitseerimiseks valatakse mullapõhjale õhuke kiht kohevat lubja.

Fumigeerimine vahetult enne saagi panemist on vastuvõetamatu. Kõik ettevalmistavad tegevused peavad olema lõpetatud vähemalt nädal enne.

Meie kelder on garaažis. Augustis avan selle, võtan kõik karbid välja (meil on need plastist), pestakse voolava veega ja kuivatatakse. Kõnnin metallriiulitel traatharjaga, eemaldades mustuse ja rooste. Seejärel lahjendan ämbris väga tumedat kaaliumpermanganaadi lahust ja kasutan lae, talade, seinte töötlemiseks ja kõigi sisemiste struktuuride loomiseks laia harjaga. Kuna kelder on piisavalt kuiv, pole tavaliselt vaja mingeid täiendavaid toiminguid teha, pärast kõike seda piisab, kui hoida seda paar päeva lahti.

Video: keldri ettevalmistamine uueks saagiks

Koristatud saagi ohutus sõltub otseselt talvehoidla ettevalmistamise töö kvaliteedist. Õigeaegne ja nõuetekohane sanitaarravi hoiab köögiviljad ja puuviljad värske kuni uue hooajani.


Kuidas tänavale keldrit ehitada

Kõik, kellel on köögiviljaaed või aed oma maatükil, imestasid ilmselt vajadust ehitada keldrisse õue. Lõppude lõpuks on see struktuur teeninud inimesi loodusliku külmkapina rohkem kui ühe aastatuhande jooksul. Tulenevalt asjaolust, et suvel keldrites temperatuur ei ületa 4 - 5 kraadi ja talvel ei lange see alla 2 kraadi, on raske ette kujutada juur- ja puuviljasaagi hoidmiseks sobivamat kohta. Nii kasuliku struktuuri valmistamine pole nii keeruline. Kuidas iseseisvalt keldrit tänavale ehitada, arutatakse selles artiklis.


Kuidas keldrit teha ja mis see on

Kelder on ruum, mis on mõeldud koduste köögiviljade ja muude toidukaupade pikaajaliseks ladustamiseks talveks. Varude hoidmise järgi jagunevad keldrid veini, pulbri ja põllumajanduse jaoks. Meid huvitab viimane variant ja me räägime sellest.

Klassikaline kelder asub elamust eraldi ja võib olla maa-alune, osaliselt mattunud ja pealiskaudne. Mis see sinuga saab, sõltub sinust ja geograafilistest tingimustest, milles sa elad. Räägime maa-alusest keldrist. Kõik, mis asub elamu all, viitab kas keldritele või maa alla. Sellest räägime üksikasjalikumalt allpool.

Keldri kohal võivad paikneda hooned: ait, töökoda. Iidsetel aegadel nimetati keldri kohal asuvat puitehitist keldriks. Siin hoiti: põllutööriistu, ämbreid, korve, oli koht, kus enne keldrisse minekut kuivatati kartulit või sibulat, küüslauku. Küladest leiab endiselt keldreid.


Kasvuhoone kasutamine külma ilmaga

Paljud aiapidajad ei taha loobuda värsketest köögiviljadest laual ja kasutavad seetõttu talvel oma kasvuhooneid. Talvel põlluharimisega kaasnevad jooksvad kulud, kuid lõpuks peate lähedal asuvasse poodi minema vaid korra, et näha köögiviljahindade erinevust väljaspool hooaega. Muidugi on sel juhul kasvuhoone talveks ettevalmistamisel kõige olulisem küte, mida saab teha erineval viisil, kõik sõltub asukohast ja tehniliste lahenduste olemasolust.

Talvel kasvuhoonet soojendades on probleem sooja veega varustamisel, kuid elektriküte on olemas. Soovitav on arvutada majanduslik komponent, et näha, kas see või see kütteliik sobib iga konkreetse juhtumi jaoks.

Kasvuhoones saab kasutada väikest kütet. Paljud köögiviljad taluvad madalat temperatuuri ja isegi lühiajalist külmumist. Nende hulgas:

  • kapsas
  • porrulauk
  • Rooskapsas
  • spinat
  • pastinaak.

Neid köögivilju saab koristada jaanuarini. Piisava valguse saamiseks tuleks katuselt korrapäraselt lumekatet eemaldada.

Kasvuhoone talveks ettevalmistamine võtab veidi aega ja raha. Soojana hoidmine aitab säilitada püsililli ja säästa küttearveid. Soojustage põhjakülg ja muud tahked seinad kivivilla või mõne muu soojusisolaatoriga. Võimaluse korral katke kõik kasutamata ventilatsiooniavad nii seest kui ka väljast.

Mõnda köögivilja liiki võib enne talve külvatanii et nad lebaksid mitu kuud rahulikult maa sees ja kevadised võrsed ilmuvad mitu nädalat kiiremini kui kevadel külvatud. Talvekülviks sobivad külmakindlad sibula-, porgandi- ja peterselli-, küüslaugu- ja apteegitillisordid. Seemned tuleks külvata veidi tihedamalt kui kevadkülvi korral. Maapinda saab kergelt katta õhukeste agrotekstiilidega, mis kiirendab taimede idanemist, kaitstes neid külma eest.


Kuidas näeb välja plastkelder ja millised on selle omadused

Plastkelder on mitmesugustest suurtest mahtudest suletud mahuti, mis on valmistatud kaasaegsetest materjalidest ja tänu soovitud temperatuuri säilitamise võimele on mõeldud värskete köögiviljade, puuviljade, veini ja konservide hoidmiseks.

Tootjad on pakkunud valimiseks palju vorme plastkeldreid, samuti nende esialgsed seadmed koos astmetega, mõnikord puitpõranda ja riiulitega, kuid igal juhul ventilatsiooni ja luugi kattega. Nendel võlvidel on nimest tulenevalt üks ühine omadus: need on valmistatud vastupidavast plastikust.

Plastkeldri eelised on see, et see on suhteliselt kerge, mis lihtsustab selle paigaldamist. Ei söövita, s.t. teenib aastaid. See ei sõltu põhjaveetasemest, mis tähendab, et seda saab paigaldada peaaegu kõikjale saidile. Selle seinad on usaldusväärselt kaitstud võimalike lõhnade, niiskuse ja äärmuslike temperatuuride mõjude eest. Ja selliste toodete kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad põllukultuuri kaitsta ka näriliste eest.

Ainus hoiatus on seotud eranditult keldri paigaldamisega ja seisneb selle usaldusväärses ankurdamises, kuid sellest hiljem.


Kuidas kartulit õigesti säilitada

Kuni kevadeni ladustamise ajal jõuavad kartulid puhkeperioodi. Et see praegu ei halveneks, pakuvad nad vajalikku režiimi.

Valgustus

Ruum peab olema pime, muidu moodustub mugulates solaniin, mis muudab need söömiseks kõlbmatuks. Keldrite ja keldrite valgustuse eemaldamine pole keeruline. Rõdul hoidlate loomisel on vajalik tihe vineeri või materjaliga kate.

Temperatuurirežiim

Ideaalne temperatuur kartulite hoidmiseks on vahemikus + 2 ° C kuni + 4 ° C. Kõrgem temperatuur puudutab kartuleid kasvades ning madalam temperatuur mõjutab säilivust ja maitset, kuna mugulate tärklis muutub suhkruks ja need hakkavad halvenema. Lühiajaline tugev temperatuuri langus pole kartulite jaoks kohutav.

Külma eest kaitsmiseks kaetakse kartul õlgedega või kottidega. Kui soovite temperatuuri alandada, avage ventilatsiooniavad. Vajadusel pange plastpudelid külmutatud veega.

Suurtes tootmismahulistes ladustamiskohtades on erinevate sortide hoidmiseks seatud erinevad temperatuurid, kuid suvise elaniku keldri jaoks on seda peaaegu võimatu teha.

Niiskus kartulite säilitamise ajal

Hoidla niiskust hoitakse 80–90%. Kuivamas õhus närbuvad mugulad ja muutuvad lõtvaks. Liiga kõrge õhuniiskus provotseerib idude väljanägemist ja haiguste arengut.

Niiskuse suurendamiseks pihustatakse seintele vett või riputatakse märg riie. Võimalik on kasutada niisutajat.

Niiskuse vähendamiseks ventileeritakse tuba, põrandale puistatakse kustutamata lubi või pannakse sellega anum, kartulid kaetakse niiskust imava laastukottidega. Tavalised punapeedid võivad neid asendada. Kui paned selle kartulile, imab see liigse niiskuse endasse.

Kevadel kartulite hoidmine

Veebruari lõpus - märtsi alguses tulevad mugulad puhkeseisundist välja. Et vältida nende liiga vara kasvu, on vaja hoiustamistemperatuuri alandada. Selleks öösel või hommikul avage külma õhu sisenemiseks ventilatsiooniavad. Temperatuur peaks langema + 1,5 ° C-ni. Seemnekartul võetakse istutusaja saabudes välja ja toidumugulate jaoks säilitavad nad külmunud vee abil vajalikke säilitamistingimusi.


KARTULID: EUROOPA LADUSTAMINE

Parim on puu- ja köögiviljad kohe aiast ja köögiviljaaiast otse kööki viia ja neid töödelda, sulgedes purkidesse, pudelitesse, pudelitesse, tünnidesse jne.

Nüüd olen juba lesk, ma ei hoia eriti midagi, kuid ma ei taha, et maa kingitused kaoksid - müün ülejäägi turul.

Sügis annab meile saagi kartulitest, kapsast, juurviljadest, kõrvitsatest, sibulatest, küüslaugust jne. Kõik see tuleb õigel ajal, hea ilma korral eemaldada. Valmistage köögiviljad kõigepealt ette ja hoidke laos. Enne külmumist mullal peate kaevama peet, porgandit, peterselli, sellerit, pastinaaki, redist. Ehkki osa pastinaaki ja porgandit võib kevadeni maasse jätta (kaetud lehestiku, pealsetega), rõõmustavad need pärast talve värskete toodetega või annavad seemneid.

Põhimõtteliselt pesen porgandeid, peete, pastinaaki, peterselli (juur), kuivatan hästi ja panen keldrisse kergelt niiskesse liiva, kus neid kevadeteta probleemideta hoitakse.Liiva talun suvel ja kuivatan paar päeva päikese käes. Paar aastat tagasi vajasin lahuse segamiseks liiva ja nüüd ladun juurvilju teistmoodi.

Pärast pesemist ja kuivatamist panin need suhkrukottidesse (eemaldan koti kottidest). Hoian neid kotte lahti, läbistasin noaga seinu mitmest kohast. Lisaks lõikasin porgandid õlgadest kinni, eemaldades kasvupunkti. Lõikasin peedi ja muud juurviljad maha, jättes sabad 1–1,5 cm tükkideks ja kahjustamata neerusid, ning ladustasin ka kottidesse.

Peet saab kartulite peale laduda. Ladustan pastinaaki, sellerit ja daikoni kottidesse. Redist ei hoia ma pikka aega - me sööme seda.

Kartuleid hoian keldris, pärast pesemist ja murtudena sorteerimist.

Pärast pesemist, kuivatamist ja rohelistamist istutamiseks eraldi kokku klappima. Toiduks saadan kõigepealt lõigatud, kahjustatud mugulad, mõnda saab kasutada tärklise saamiseks. Kõik tühised ja isegi kahjustatud mugulad hakkavad tegutsema - need tuleb riivida (võite kasutada ka mahlapressi), valades riivile vett. Loputage riivitud kartulid veega ja sadestage mitu korda, valades sette maha ja eemaldades pimeda osa pinnalt. Seejärel kuivatage see õhukese kihina laiali laotades.

Ülejäänud kartuleid hoian keldris põrandal olevate puitlaudiste peal. Mugulate all olevatele kilpidele soovitan valada tuhka, kriiti või kohevust ning kõige peale visake kimp piparmündi, koirohtu, pihlakaharja, võite selle ka kriidiga üle puistata. Kartuleid ma kunagi terve talve ei korja - neid hoitakse ideaalselt.

Kord käisin katses. Enne pesemist keldrisse laskmist asetati osa saagist võre alla ja langetati 4 sekundiks järsku keeva veega. Siis laotas ta selle kotile ja kuivatas õhu käes hästi. Keev vesi tapab haiguse eosed ja pärsib mugulate idanemisvõimet. Seda tehakse kõigis Euroopa restoranides, meetod õigustab ennast suurepäraselt, kuid on siiski töömahukas.


Vaata videot: 101 suurt vastust kõige raskematele intervjuu küsimustele