Teave

Kuidas säilitada piiniapähkleid: tõestatud meetodid

Kuidas säilitada piiniapähkleid: tõestatud meetodid


Männipähklid on metsa delikatess, mis sisaldab suures koguses õli, samuti suhkruid, tervislikke valke, kiudaineid ja C-vitamiini. Erineval kujul on sellel pähkel kehale tervendav toime ja see suurendab oluliselt immuunsust. Seda saab kasutada ka taimse koore valmistamiseks ja see aitab imetavatele emadele laktatsiooni parandamiseks. Kuidas säilitada männimähkleid kodus, et need tooksid kasu ja rõõmustaksid oma maitse ja positiivsete omadustega nii kaua kui võimalik?

Kuidas pähkleid ladustamiseks ette valmistada

On väga oluline, et teil oleks teavet männipähklite nõuetekohase hoidmise kohta, muidu need varsti halvenevad ja tuleb utiliseerida. Enne ladustamiseks saatmist tuleks need põhjalikult kuivatada.

Selleks võite levitada ponti ja puistata puuvilju ühe kihina ühtlaselt. Teise võimalusena võite kasutada küpsetusplaati ja jätta paariks päevaks kuivale kohale.

Kui jätate selle punkti enne männipähklite hoidmist vahele, siis kergelt niiske, muutuvad need kiiresti hallitanud, omandavad ebameeldiva lõhna ja maitse ning lihtsalt halvenevad.

Samuti on olemas spetsiaalsed kuivatid, milles saate seedripuu vilju ladustamiseks ette valmistada. Kuid tuleb meeles pidada, et te ei saa neid üle kuivatada, see ei paranda edasist säilimist ega suurenda. Spetsiaalsete seadmete kasutamisel on hädavajalik pähklid segada nii, et need ei põleks.

Igal juhul pikendab korralik kuivatamine kõlblikkusaega, olenemata valitud meetodist.

Kuidas videot kuivatada

Videost saate teada, kuidas männimähkleid korralikult kuivatada.

Kuidas säilitada käbisid

Mõnikord tahavad nad säilitada pähklikäbisid. Need võtavad palju ruumi ja on kõige parem paigutada pimedasse jahedasse kohta. See peab olema hästi ventileeritud. Näriliste eest kaitsmiseks on vaja koonused kottidesse panna ja lakke riputada.

Selleks, et männimunale ei tekiks hallitust, ei tohiks ruum olla liiga niiske.

Paljudele inimestele meeldib puuviljad koonusest välja saada ja ise koorida ning seejärel nautida maitset.

Kuidas pähkleid koorega säilitada

Männipähkleid, nagu sarapuupähkleid, saab hoida nende kestas ja kotis. Peamine on jälgida temperatuuri ja see peaks olema siseruumides jahe. Kuid ka niiskust ja suurepärast ventilatsiooni.

Vältige päikesevalgust ja kõige parem on valida varjutatud alad, et kaitsta taimeõlide lagunemise eest. Kui see juhtub, maitsevad seedripuu viljad kibedalt.

Kui pähkleid pole kooritud, saab neid hoida kilekotis. Peamine on see, et see oleks varustatud gaasi läbilaskva membraaniga. See loob soodsad hoiutingimused. Kuid puuvilja kvaliteeti tuleb ikkagi perioodiliselt kontrollida.

Selle ladustamisega võib männimähkleid hoida kuni kolm kuud. Säilitamisaja pikendamiseks tuleb need panna purki, katta tiheda kaanega, justkui tekitaks "vaakum", ja asetada külmkappi.

Kuidas kooritud pähkleid säilitada

Kooritud seedermänniseemneid hoidke ainult külmkapis. Pähklid asetatakse klaaspurki ja kaas tuleks valida nii, et see sulgeks anuma tihedalt, kaitstes seda võõraste lõhnade eest, kuid hoides ära ka toote lämbumise.

Sellistes tingimustes hoitakse kooritud männipähkleid umbes kolm kuud ja seejärel, võttes arvesse kõiki tingimusi. Kui pähklid tuli koorida, siis nende ohutuse suurendamiseks kasutatakse sügavkülma. Sellisel juhul saavad nad seal viibida umbes kuus kuud. Need tuleks panna spetsiaalsesse kilekotti, mis on mõeldud toidu külmutamiseks. See on hermeetiliselt suletud ja asetatud sügavkülma.

Kas saate hoida röstitud pähkleid?

Röstitud seedermänniseemned on väga aromaatsed ja maitsvad. Kuid need tuleks kohe ära tarbida. Mõne aja pärast omandavad nad kibestumise. Asi on selles, et kuumtöötluse käigus eraldavad puuviljad teatud koguse õli, mis seejärel maitseb mõru.

Te ei tohiks neid liiga palju osta, sest säilitamisprotsess on keeruline ja nõuab mõnest peensusest kinnipidamist.

Männipähklite hoidmine on väga oluline, nii et need võivad olla kasulikud ja hea maitsega pikka aega rõõmu tunda. Lõppude lõpuks peaksite isegi pakendis olles järgima nende nõuetekohase säilitamise soovitusi.

Video "Kuidas koorida piiniaseemneid"

Sellest videost saate teada lihtsa viisi männipähklite koorimiseks.


Männipähklid on kulinaarne nimi ja looduses on need männiseemned. Tuumad asuvad tugevas kestas ja on muhku peidetud. Sellise kaitse all olles ei kaota pähklid mitme kuu jooksul oma aroomi ja kasulikke omadusi. Kooritud männiseemnete säilitamise kestus, sõltuvalt temperatuuri ja niiskuse tingimustest, ei ületa 2-3 kuud.

Taigapähklite ostmisel peate mõistma toote valimist ja pikaajaliseks ladustamiseks ettevalmistamist.

Koorega tuumade ostmisel peate neid puudutades kontrollima. Need peaksid olema kindlad, kergelt niisutatud meeldiva värske lõhnaga.

Enne ladustamist kuivatage koorimata pähklid. Selleks tuleb need hajutada õhukese kihiga paberiga kaetud ahjuplaadile ja eemaldada mitu päeva kuivas kohas. Kuivatamise ajal segatakse pähkleid perioodiliselt.

Kooritud pähklite ostmisel peaksite eelistama kergeid tuuma, millel pole võõrast lõhna. Erekollane värv näitab ebaõiget ja pikka ladustamist. Sellised männipähklid maitsevad kibedalt ja ei tule kehale kasuks. Kui seedermänniseemned on kaetud roheka kattega, siis on see patogeensete bakteritega nakatumise esimene märk.

Kooreta pähkleid võib hoida õhukindlas, valguskindlas anumas või steriliseeritud klaaspurgis.


Kreeka pähklite kodus hoidmise omadused

Kreeka pähkleid võib säilitada kas koorega või koorimata. Tuumade seest hallitamise vältimiseks tuleb järgida teatavaid säilitamistingimusi.

Pähklid on soovitav asetada pappkarpi, riidest kotti või puidust kasti. Tootega konteiner tuleks jätta pimedasse ja kuivasse ruumi, otsese ja päikesevalguse eest. Toatemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui +10 ja mitte alla -5 kraadi. Ka õhuniiskus peaks olema madal - kuni 40%.

Kui pähklid on kavas lähitulevikus tarbida või on vajalik, et need ei võtaks ladustamise ajal palju ruumi, siis saab need koorest koorida. Tuumade kibestumise vältimiseks võib need asetada kaanega klaas-, emaili- või metallanumasse ning asetada pimedasse ja jahedasse kohta.

Seega võib pähkleid säilitada kuni üks kuu. Kooritud kreeka pähklite säilivusaega saab pikendada 1 aastani, lagundades need väikestes kottides ja saates sügavkülma. Kuid toote uuesti külmutamine on ebasoovitav, kuna see kaotab kasulikud omadused.


Männipähklid - kasu tervisele

Männipähklid sisaldavad monoküllastumata rasvu (näiteks oleiinhape (18: 1)), mis tõstavad hea kolesterooli taset ja alandavad halva kolesterooli taset organismis.

Need aitavad kaasa tervisliku vere lipiidiprofiili kujunemisele, kaitsevad artereid kahjustuste eest, ennetades seeläbi südameatakke, mis on pärgarteri haiguste ja insultide ennetamine.

  • Parandab nägemist ja aju tööd

Männipähklid sisaldavad beetakaroteeni ja antioksüdante, mis on silmade tervisele väga kasulikud.

Pähklites sisalduv luteiin aitab silmadel ultraviolettvalgust filtreerida, vältides makula kahjustamist. See hoiab ära ka vanusega seotud nägemiskahjustuse.

Tervislikud rasvad ja mineraalid aitavad toetada aju tööd, keskendumist ja reageerimist.

  • Suurendage keha energiat ja toonust

Männipähklid on hinnatud ainulaadse koostise ning valgu-, rasva- ja süsivesikusisalduse vahel.

Need sisaldavad kvaliteetset valku, mida organism vajab koe parandamiseks ja ehitamiseks.

Suur magneesiumisisaldus aitab kehal paremini kasutada hapnikku energiavarude täiendamiseks.

  • Parandab naha toonust ja seisundit

E-vitamiin kaitseb nahka suurepäraselt ultraviolettkiirte kahjulike mõjude eest ning seedripähkliõli pehmendavad ja niisutavad omadused aitavad nahka hästi niisutada.

  • Aeglustage keha vananemisprotsessi

On tõestatud, et piiniapähklid aitavad aeglustada KÕIKI vananemisprotsesse meie kehas.

Nende seemnete kõrge antioksüdantide sisaldus kaitseb rakke vabade radikaalide tekitatud kahjustuste eest.

  • Stabiliseerige hormonaalset tasakaalu

Männipähklid on head kilpnäärmehaiguste ennetamiseks ja endokriinsüsteemi tervise säilitamiseks.

  • Suurendage potentsi, meeleolu ja suurendage kasvu

Neil on tugev tsingi, E-vitamiini ja arginiini sisalduse tõttu tõhusus tugevusele.

Aminohappe arginiini, B-vitamiinide, A- ja E-vitamiini ning tina suure sisalduse tõttu on männitooted eriti kasulikud lastele, noorukitele ja rasedatele.

Aidake toime tulla stressi, ärrituvuse, depressiooni, unetusega.

Männipähklite eelised - video

Männipähklite kalorsus

Männipähklid on üks toitev söödav pähkel. 100 g kuivades terades on 673 kalorit.

Kuidas aitavad piiniapähklid kaalust alla võtta?

Männi- või männipähklid sisaldavad pinoleenhapet, mis annab ajule märku, et kõht on täis, ja pärsib näljatunnet põhjustavate ensüümide vabanemist.

See piirab teie söögiisu ja hoiab teid kauem täis.

Männipähklid võivad vähendada toidu tarbimist 37%.

Seega aitavad need vähendada liigset kaalu ja piirata söögiisu.

Muidugi ei tohiks te pähkleid fanaatiliselt kilogrammides süüa, ühest peotäiest (50,0) piisab, et saaksite pikka aega täiskõhutunnet tunda.

Seedriõli

Seedripähkliõli kasutatakse laialdaselt toidu valmistamisel ning traditsiooniliste ravimite aroomiteraapia-, farmaatsia- ja kosmeetikatööstuses "kandja- või baasõlina".

Sellel on peen ja meeldiva aroomiga maitse.

Okaspuuõli peamised keemilised koostisosad on borneool, borneoolatsetaat ning ß-pellandreen, a-pineen ja beeta-pineen.

Seedripähkliõlis on palju monoküllastumata oleiinhapet (oomega 9), mis on kolesterooli normaalse ainevahetuse jaoks hädavajalik.

Energia ja bioloogilise väärtuse poolest ületab seedripähkliõli kõiki teadaolevaid taimeõlisid ja on üks kasulikumaid!

See õli on E-vitamiini sisalduse poolest taimeõlide seas meister: see sisaldab seda 3 korda rohkem kui kookosõli ja 5 korda rohkem kui oliiviõli!

Seedripähkliõli kasulikud omadused:

  • kiirendab kudede sulandumist operatsioonijärgsel perioodil
  • ravib põletusi
  • pehmendab ja taastab nahka suurenenud kuivuse, psoriaasi, dermatiidi ja muude nahahaigustega
  • aitab taastada naha elastsust
  • suudab rahustada ärritunud seedetrakti, mis on väga kasulik mao- ja kaksteistsõrmiksoole haiguste ravis.

Kuidas saab männipähkleid toiduvalmistamisel kasutada?

Enne ei mõelnud ma, nagu paljud, isegi piiniapähklite lisamist roogadele. Ja nüüd puistan nende kooritud nukleole kuhu iganes tahan ☺

Männipähklid on gluteenivabad ja seetõttu populaarne koostisosa gluteenivabas toiduvalmistamises.

Tänu sellele, et seedermänniseemnetel on magus ja õline maitse, saab neid lisada küpsetistesse, erinevatesse puu- ja köögiviljasalatitesse, jäätisepõhistele magustoitudele, jogurtile ja müslile.

Väga sageli serveeritakse männipähkleid koos liha või kalaga ja salatikastmeks kasutatakse männiõli.

Muidugi on kõige parem süüa pähkleid toorelt ja selleks, et need oleksid veelgi tervislikumad ja maitsvamad, tuleb neid kõigepealt leotada, valades osa koorimata pähklitest üleöö kuuma veega.

Männipähklitest ja ürtidest saab valmistada kuulsat makaronide ja pajaroogade pestokastet.

Klopi köögikombainis lihtsalt peotäis parmesani ja värskeid basiilikupähkleid, seejärel lisa oliiviõli, kuni segu on soovitud konsistentsiga.

Nendest saab ka männipiima.

Selleks peate blenderis lihtsalt käputäie kooritud pähkleid peksma 0,5 klaasi veega.

Vesi omandab piima värvi ja kerge pähkli maitse, samuti teatud rasvasisalduse ja valgu koostise.

Sellist piima võib lisada pudrule, kokteilidele ning isegi teele ja kohvile.

Ja pühkige ka nende nägu☺

Kas männikoore kestad on teile kasulikud?

Traditsiooniline meditsiin pakub tohutut hulka seedrikoortel põhinevaid ravimite retsepte. Ametlik meditsiin ei kinnita neid ravimeetodeid.

Kõige sagedamini valmistatakse kestadest alkohoolset tinktuuri, mida kasutatakse seest ja väljast ainevahetushäirete korral, immuunsuse tugevdamiseks, reumaatiliste valude, kuseteede ja suuõõne haiguste korral.

Viinamännimutri tinktuuri retsept:

  • Vala viin tühjade männikoore kestade peale nii, et see oleks nende tasemest 1 cm kõrgemal.
  • Nõuda 2 nädalat pimedas ja soojas kohas.
  • Kurna.
  • Võtke 1 tl, lahjendades 1 spl vees, 3 korda päevas 20 minutit enne sööki. Ravikuur on 1 kuu. Aastas on soovitatav läbida 3 kursust.

Kuidas valida piiniaseemneid?

Maitsvamaid ja värskemaid pähkleid müüakse koristusperioodil septembris ja oktoobris.

Koorimata pähkleid ostes pöörake tähelepanu asjaolule, et pähklid on erepruunid, ühtlased ja ühtlased.

Head pähklid, kui hoiate neist peotäit peopesas, tekitavad raskustunde ja nende kõrgelt kallamine tekitab mõnusa metallilise heli.

Neis ei tohiks olla pragusid, hallitust, plekke ega rääsunud lõhna.

Mõnikord võib kauplustes näha juba kooritud ja töödeldud tuumaid suletud kilekottides müügil.

Selliseid pähkleid ma ei osta, sest kogu nende toiteväärtus on kadunud tänu sellele, et pähkleid hoitakse valguses ja see lagundab kõiki neis sisalduvaid toitaineid.

Ja ka need pähklid kipuvad rääsuma ja riknevad väga kiiresti.

Männipähklite kõlblikkusaeg

Koorimata seedermänniseemnetel on pikk säilivusaeg ja neid saab aasta aega säilitada jahedas ja pimedas kohas, kaotamata nende maitse- ja toitumisomadusi.

Kooritud pähkleid hoitakse külmkapis kaanega klaaspurgis mitte rohkem kui 3 kuud.


Kuidas seedripähkleid männikäbis säilitada?

Siinkohal väärib märkimist, et tuuma ei maksa otse koonuses hoida, kuna need kaotavad oma omadused ja omandavad ebameeldiva maitse. Enamasti toimivad pungad ise dekoratiivsete mänguasjadena.
Tuumad saate koonusest välja tõmmata, lihtsalt raputades. Pähklid kukuvad pesast kergesti välja. Tuumad ise peaksid olema salvestatud sel viisil:

  1. Seedrikoonuste ideaalne koht oleks kaanega puidust kast. Täpselt kaanega, kuna see kaitseb koonustele tolmu ladestumist ja välistab kontakti näriliste ja putukatega.
  2. Toote säilitamiseks võite kasutada lõuendikotti. Seo see tihedalt kinni ja seo oma keldris või aluspõrandas lakke. Kasuliku toote säilitamise koha peamisteks tingimusteks on ka kuivus, jahedus ja pimedus.

Seega võib kodus hoidmine olla kuni 8 kuud.


Kuidas eemaldada kibedust

Ideaalne võimalus on riknenud toote kasutamisest keeldumine. Ühe töötlemismeetodi abil on lubatud süüa ainult mitte päris küpseid puuvilju, kibedusest lahti saada. Kui pärast söömist jääb kibedus suhu, saab selle rahva abinõude abil neutraliseerida.

Pähklite töötlemise meetodid

Kõigepealt eemaldatakse kest. See on jagatud tangide või küüslaugupressiga. On veel üks tehnika: pähkleid hoitakse 10-15 minutit kuumas vees, võetakse välja lõikelauale, seejärel rullitakse taignarulliga kokku või purustatakse haamriga. Kibeduse eemaldamiseks on erinevaid viise:

Pesemine

Südamikud valatakse sügavasse anumasse, valatakse külma veega (20 ° C), pestakse põhjalikult, vedelik tühjendatakse. Toiminguid korratakse samas järjekorras mitu korda, kuni kibe kile on kõrvaldatud.

Leotamine külmas vees

Puuviljad kastetakse 0 ° C-ni jahutatud vette, hoitakse vähemalt 10 tundi. Seda on mugavam teha õhtul ja hommikul saadud infusiooni tühjendamiseks (see omandab kollaka tooni). Lõpus on kraani all loputus. Töödeldud toode muutub kergemaks, pehmemaks ja maitsvamaks.

Keemine

Puuviljad pannakse kastrulisse, valatakse veega kiirusega 2: 1, pannakse tulele. Pärast keetmist segage, eemaldage pliidilt ja tühjendage vesi. Magustoidu maitse saamiseks keedetakse tuumad suhkrusiirupis.

Kõrvetamine

Seemned pannakse kastrulisse, valatakse keeva veega. 20 minuti pärast tühjendatakse vesi, eemaldatakse mõru kest ja põletatud tuumad kuivatatakse. Soovi korral kaltsineeritakse neid seejärel pannil 10 minutit või hoitakse 10-15 minutit ahjus maksimaalsel temperatuuril.

Kuidas vabaneda kibestumisest suus

Kergematel juhtudel piisab suures koguses vee joomisest: see lahjendab sapi, puhastab sellest söögitoru ja kõrvaldab suu mõru maitse. Kerge iivelduse ja valutavate kõhuvalude korral jäävad toidust välja rasvad ja rasked toidud ning võetakse aktiivsüsi - nii saate 7–10 päeva pärast probleemist täielikult vabaneda. Kui mürgistuse sümptomid püsivad, millega kaasnevad maksa koolikud, peate pöörduma arsti poole.

Suus kibeduse vältimiseks ei tohiks süüa kõrge kalorsusega maiust tühja kõhuga. Üks tund pärast peamist söögikorda on soovitatav suupisteid võtta.


Kuidas ladustamiseks ette valmistuda

Tuumad eemaldatakse koonustest ja hajutatakse laialivalgunud lapile (küpsetusplaat, plaat). Seega peavad nad mõnda aega (4 - 5 päeva) kuivama. Sellisel juhul võite neid kuivatada kuumutatud pliidil või mõnes muus soojas kohas. See kiirendab kuivamisprotsessi märkimisväärselt.

Märge! Pähklite kuivatamine otsese päikesevalguse käes on täiesti võimatu. See viib rasvhapete hävitamiseni, mida on toote koostises suures koguses. See omakorda mõjutab negatiivselt selle kvaliteeti ja säilivusaega.

Tuumade ülekuivatamine mõjutab halvasti ka nende tarbija kvaliteeti. Seetõttu tuleb neid pidevalt segada, eemaldades riknenud.


Mõru kreeka pähklid, mida teha

Kuna tuumade kvaliteedi ja saagikoristuse aja vahel on otsene seos. Kooritud kreeka pähklite võimalikult kaua hoidmiseks peate need õigeaegselt koristama.

See protseduur sõltub kahest tegurist:

  • põllukultuuride sordid
  • kasvupiirkond (lõuna - varem, põhja - hiljem).

Sõltuvalt kultuuri tüübist valmivad viljad:

  • augustis - varajane valmimine
  • septembris - hooaja keskel
  • oktoobri lõpus.

Saagi koristamise aja avastamiseks peaksite pöörama tähelepanu pähklite looteveeosale. Kui roheline nahk on lõhkenud, on aeg kätte jõudnud ja võite hakata koristama. Puult on soovitav korjata oma kätega puuvilju, neid pole soovitatav pulgaga maha lüüa.

Kui te jätate koore lõhenemise hetke vahele ja olete hiljaks jäänud, langevad viljad maapinnale ja muutuvad hallitanud või mustaks. Enne seda on ka ebasoovitav neid ära kiskuda. Valmimata pähklid pärast kuivamist vähenevad kaalu, on halvemini ladustatud, muutuvad vähem maitsvaks.

Kommenteerige! Kui küpsemine toimub ebaühtlaselt, siis koristamine toimub valikuliselt, mitmes etapis.

Õigeaegne koristamine on pikaajalise ladustamise võti

Kreeka pähklite nõuetekohase säilitamise saladused peituvad suuruses ja ettevalmistamises. Pikemat aega valetavad ainult küpsed viljad, millel puuduvad laigud ja kahjustused, samuti hästi kuivanud isendid.

Enne pähklite ladustamiseks ettevalmistamise jätkamist peaksite neid hoolikalt kaaluma.

Kooresisesed puuviljad valitakse järgmiste kriteeriumide kohaselt:

  • Pruun värv
  • loksutades tugev heli
  • pragude, hallituse ja õlise kile puudumine kesta pinnal.

Koopiaid, millel on väikesi kõrvalekaldeid normist, hoitakse eraldi konteinerites. Neid lubatakse lähitulevikus kasutada. Väga madala kvaliteediga viljad visatakse ära.

Kreeka pähklituumade säilitamiseks võimalikult kaua on oluline nende nõuetekohane ettevalmistamine. See etapp sisaldab mitmeid punkte:

  1. Sorteerimine. On vaja kontrollida kõiki puuvilju ja jätta defektid kõrvale.
  2. Pesemine. Loputage mutreid tugeva vee rõhu all hoolikalt.
  3. Kuivatamine. Kuivatage toodet kindlasti ahjus, elektrilises kuivatis või õues.

Tähelepanu! Kuivatamist peetakse hädavajalikuks ettevalmistusetapiks, mis võib pikendada lõhnava maiuse säilivusaega.

Suures koguses pähkleid on mugavam päikese käes kuivatada

Kui palju kreeka pähkleid on salvestatud

Koristatud või ostetud pähkleid ladustatakse mitmel viisil:

  1. Koores.
  2. Kooritud perikarpist, kestast.
  3. Ilma kooreta, tuumad.
  4. Purustatud.

Pakume teile tutvuda parimate hernesortidega (foto, kirjeldus)

Kodus hoiustamisel on parem kasutada teist ja kolmandat meetodit. Esimest kasutatakse ebamugavuste ja lühikese säilivusaja tõttu harva, neljas sobib väikesele hulgale südamikele.

Tähtis! Puuvilju tuleks mitu korda kuus üle vaadata ja halvenenud viljad eemaldada.

Kreeka pähkli viljade kestas hoidmiseks peaksite valima õige mahuti. Selleks sobivad kõige paremini looduslikest materjalidest nõud: tünnid, riidest kotid, savipotid, puidust kastid või pappkastid. Konteinerid peavad olema kuivad, puhtad, tugevad, kahjustusteta ja hallitusteta.

  • niiskus ei ületa 60%
  • temperatuurirežiim vahemikus -3 kuni 5 ° С
  • valguse puudumine ja temperatuuri muutused.

Õigete tingimuste loomine tõstab toote säilivuse kvaliteeti

Koduperenaised hoiavad pähkleid tavaliselt tuumades. Meetod säästab oluliselt ruumi ja hõlbustab toiduvalmistamise protseduuri. Puhastamine võtab palju aega ja lihtsam on sellele kohe mitu tundi pühendada ning seejärel vajadusel hankida isendid ilma kooreta ja kohe ära kasutada.

Toote ladustamise kõige olulisem reegel on tagada, et see ei puutuks kokku hapniku ja valgusega. Kuna need tegurid põhjustavad lagunemist, kiiret riknemist ja bakterite arengut.

Kodus hoitakse kooritud kreeka pähkleid kuivades, tihedalt suletud klaas- või plekkpurkides, paberist või plastist tõmblukukottides. Tuumade ohutuse parandamiseks võite neid ahjus veidi tulistada.

Nõuanne! Kooritud pähkleid on soovitatav hoida eraldi "lõhnavatest" toodetest, kuna neil on suur võime imada kõrvalisi lõhnu.

Hea koht kreeka pähklite hoidmiseks korteris on poolkorrus või sahver, ilmastiku eest suletud lodža ja isegi tavaline garderoob. Peaasi, et ruum vastaks kõigile vajalikele tingimustele. Samuti võib põllukultuuride hoidmise koht olla pööning, kuur või kuiv kelder.

Väikestes kogustes pähkleid on mugav külmkapis hoida. Seal ei võta nad palju ruumi, kuid nende säilivusaeg pikeneb märkimisväärselt. Veel pikema säilitamisaja jooksul tuleks neid säilitada sügavkülmas. Seal suudab toode kõik eelised säilitada poolteist aastat.

Kreeka pähklite säilivusaeg sõltub paljudest teguritest. Toote säilivusaega mõjutab tugevalt koht, anum, tingimused, tüüp (koorega, ilma selleta, purustatud tuumad). Koorimata puuviljadel on pikim säilivusaeg.

Pakume teile tutvuda sarapuupähklite kasulike omadustega naiste tervisele.

Kooreta kreeka pähklite säilivusaeg sõltub loodud tingimustest. Kui ruumi niiskus ei tõuse üle 70% ja temperatuurivahemik on -15 kuni 20 kraadi (ilma järskude muutusteta), siis säilitavad puuviljad oma maitse aasta. Hästi kuivanud isendeid, mis asuvad soojas kuivas keldris, hoitakse kuni 3 aastat.

Kodus hoitakse kooritud kreeka pähkleid:

  • 14 päeva kapis, tihedalt suletud anumas
  • 4-6 kuud külmkapis, klaasanumas
  • kuni 12 kuud sügavkülmas.

Tähtis! Külmutatud tuuma ei saa pärast sulatamist säilitada.

Mitte täielikult küpsed viljad ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Need tuleb 24 tunni jooksul pärast kogumist taaskasutada. Reeglina on sellised isendid väga mõru maitsega ja sobivad ainult moosi, keetmise või tinktuuri valmistamiseks.

Miks kreeka pähklid on kibedad

Sageli juhtub, et pärast säilitamist hakkavad pähklid kibedat maitset tundma. Rääsunud maitse ei võimalda toodet nautida ja rikub seda sisaldavaid roogasid.

Rikutud maitsel võib olla mitu põhjust:

  1. Küpsemata puuviljade kogumine. Rohelises olekus on nad kibedad ja maitsetud, pärast pikka leotamist kasutatakse neid toiduvalmistamisel harva.
  2. Hiline saak. Kui puuvilju jäetakse pikaks ajaks maapinnale, muutub maitse rääsunuks.
  3. Vale ladustamine. Kui rikute tooraine valmistamise ja kuivatamise tehnoloogiat, hoiate neid ventileerimata, niiskes ruumis või päikesevalguse käes, on suure tõenäosusega maitse riknemine.
  4. Transpordireeglite rikkumine. Kooritud tuumade transportimine põhjustab nende gaasireostuse ja kibeduse ilmnemise.

Kui kreeka pähklid maitsevad kibedalt ka pärast pesemist, siis rikkumised tooraine kogumise ja ladustamise protsessis olid märkimisväärsed. Kuid see ei pruugi alati olla põhjus tootest lahti saada. Mõnel juhul saab kibestumise kõrvaldada.

Pärast pähklite mõru maitse põhjuste väljaselgitamist võite proovida seda veega eemaldada.

Roheliste puuviljade kibeduse vältimiseks peate läbistama perikarpi ja leotama saaki 7 päeva jooksul (vahetage vett iga päev).

Kooritud kreeka pähklite kibeduse eemaldamiseks võite proovida ühte järgmistest meetoditest:

  1. Kalla tuumad 24 tunni jooksul külma veega ja seejärel loputage.
  2. Pange toode 30 minutiks keeva veega, eemaldage pruun kest.
  3. Pange tooraine lisatud suhkruga keemiseni.

Kui ka pärast leotamist jätkavad tuumad mõru maitset, siis pole need enam söödavad ja tuleks ära visata.


Vaata videot: Zeitgeist Addendum